Káva patří bezpochyby k nejoblíbenějším nápojům na světě. Není se však ani čemu divit. Připravit si ji umíte přesně podle svých představ a tak, aby chutnala každému, komu ji naservírujete. Někdo preferuje spíše silné a jednodušší alternativy bez mléka či smetany. Jiný zase touží po mléčném nápoji, ve kterém je jen velmi malé množství kávy. Nehledě na to, zda patříte spíše do první nebo druhé skupiny, měli byste vědět, jak si vybrat kvalitní kávu, která splní všechna vaše tajná přání. Dávejte však pozor, na trhu se v současnosti nachází velké množství různých výrobků. Ty mohou celý proces nákupu zkomplikovat.
S oblibou a popularitou kávy se v nabídkách obchodů objevuje stále více různých druhů. Některé jsou určeny do klasických kávovarů, jiné můžete využít jen ve speciálních přístrojích. Klíčová však není jen příprava, ale také chuť. Od té se odvíjí, jestli se k výrobku vrátíte, nebo budete hledat něco jiného. Pokud nevíte, kde začít a co všechno sledovat, máme pro vás pár praktických rad, které vám jistě pomohou.
TOP kávy
| Náhled | Název produktu | Parametry | ||
|---|---|---|---|---|
 |  | Země původu: Itálie Druh kávy: 100% Arabica Hmotnost: 1 kg |  |
|
 |  | Země původu: Peru Druh kávy: 100% Arabica Hmotnost: 1 kg | |
|
 |  | Země původu: Německo Druh kávy: 100% Arabica Hmotnost: 1 kg | |
|
4. |  | Druh kávy: 100% Arabica Hmotnost: 1 kg | |
|
5. |  | Země původu: Itálie Druh kávy: směs Arabicy a Robusty Hmotnost: 1 kg | |
|
6. |  | Země původu: Itálie Druh kávy: směs Arabicy a Robusty Hmotnost: 1 kg | |
|
7. |  | Země původu: Itálie Druh kávy: směs Arabicy a Robusty Hmotnost: 1 kg | |
|
8. |  | Země původu: Itálie Druh kávy: 100% Arabica Hmotnost: 1 kg | |
|
9. |  | Země původu: Itálie Druh kávy: směs Arabicy a Robusty Hmotnost: 1 kg | |
|
10. |  | Země původu: Německo Druh kávy: 100% Arabica Hmotnost: 500 g | |
|
11. |  | Země původu: Itálie Druh kávy: 100% Arabica Hmotnost: 250 g | |
Obsah článku
1 Jak si vybrat tu nejlepší kávu?
Chutnou kávu získáte jen tehdy, když si vyberete správný produkt. Na co se ovšem zaměřit, když nemáte s kávou žádné zkušenosti a trh je plný různých výrobků a značek? Celý nákup začněte formou. Tu určuje stroj, který už máte doma, případně si jej chcete pořídit. Potřebujete do něj zrnkovou, mletou, instantní kávu nebo kapsle?
Dále se zaměřte na druhy kávy. Arabica a robusta patří k základním druhům. Následně se setkáte s různými směsmi a speciálními typy. Nákup dokáže ovlivnit i země původu. Velice ceněné jsou odrůdy z Brazílie, Kolumbie či Vietnamu a Indonésie. Ke konci si vyberte vhodnou velikost balení. Platí, že pro začátek stačí jen menší balení, a když zjistíte, že vám káva chutná, zvolíte si větší. Pokud si nejste pořád jisti a bojíte se, že si vyberete špatně, nechte si poradit našimi praktickými tipy.
2 Forma kávy
U kávy rozeznáváme několik základních forem. Formu byste měli vybírat na základě toho, co preferujete a co váš kávovar dokáže připravit. Například kávovar na kapsle si neporadí se zrnkovou kávou a naopak. Některé modely kávovarů jsou multifunkční a umí vám udělat nápoj ze zrnkové i mleté. Není to ale pravidlem.
A Zrnková káva
Zrnková káva se řadí mezi ty nejlepší, které na trhu naleznete. Celá zrnka si totiž dokážou udržet skvělou a silnou chuť i aroma. Díky tomu se můžete vždy těšit na dokonalou, silnou a sytou chuť espressa, ristretta či jiného kávového nápoje.
Při nákupu si vybíráte arabicu, robustu nebo různé kávové směsi. Pokud si chcete být jisti, že káva je opravdu dostatečně silná, sledujte její intenzitu. Ta bývá uvedena na obalu formou ikonek nebo textem v českém či anglickém jazyce.
Na zrnkovou kávu budete potřebovat několik věcí. Základem je nádoba, ve které ji uchováte. Ta by měla mít dobré těsnění, abyste zabránili přístupu vlhkosti a vzduchu. Následně si pořiďte ještě mlýnek, případně kávovar s mlýnkem, který kávu dobře namele. Nejlepší je, pokud má mlýnek možnost nastavení hrubosti mletí.
Výhody zrnkové kávy:
- intenzivní aroma a chuť
- univerzální a vhodná pro všechny kávové nápoje
- dlouho si udržuje své charakteristické aroma a chuť
Nevýhody zrnkové kávy:
- k tomu, abyste ji připravili, musíte vlastnit mlýnek
- její příprava je delší než příprava tobolkové kávy
B Mletá káva
Mletá káva se řadí mezi klasiky. Nachází se v mnoha domácnostech, protože se poměrně snadno připravuje. Máte-li rádi jednoduché kávy, nebudete potřebovat ani žádný speciální přístroj. Postačí vám jen rychlovarná konvice.
Stejně jako u zrnkové, i při mleté si můžete vybírat z druhů jako arabica, robusta a kávové směsi. K tomu, abyste kávu připravili, nemusíte nic mlít. Odpadá tak povinnost koupě mlýnku nebo kávovaru, který jím disponuje.
Kávu můžete připravit v klasickém kávovaru, překapávači, moka konvičce i French Presse. Případně ji jen zalijte horkou vodou a udělejte si tzv. českého turka. Problém s mletou kávou je v tom, že je už nějakou dobu pomletá. Proto může ztratit ze své intenzity.
Výhody mleté kávy:
- nemusíte ji mlít, takže celý proces přípravy je rychlejší
- má výraznější chuť než instantní káva
- nepotřebujete na ni žádný speciální přístroj
Nevýhody mleté kávy:
- je déle pomletá, takže není tak intenzivní jako zrnková
- její příprava je stále delší než příprava tobolkové kávy
C Instantní káva
Instantní káva je také velmi populární alternativou. Na její přípravu vám postačí jen rychlovarná konvice. Nic jiného nepotřebujete. Udělat ji můžete i na studeno, jako ledovou kávu, protože se snadno rozpouští v chladnější vodě.
Pokud hledáte kvalitní kávu, která vám dá silnou a intenzivní chuť a aroma, instantní není tím nejlepším řešením. Představuje spíše rychlou alternativu v situacích, kdy nemáte čas nebo jste na cestách. Zrnkové nebo mleté kávě se totiž nedokáže vyrovnat.
Výhody instantní kávy:
- nepotřebujete na ni žádný speciální přístroj
- dokážete ji připravit během několika minut
- je 100% rozpustná, takže vám v šálku nezůstane žádná usazenina
- můžete ji připravit i na studeno
Nevýhody instantní kávy:
- chuť a aroma nejsou tak výrazné
- je chemicky aromatizována
D Kapsle
Nejlepší káva do kávovaru sice neexistuje, ale kapsle od ní nemají daleko. V současnosti se vyrábějí speciální technologií, díky čemuž si udržují intenzivní aroma i chuť. Kromě toho je práce s nimi velmi rychlá a čistá. Tobolku stačí vložit do kávovaru, zapnout potřebný program a počkat, až přístroj udělá svou práci. Kapsli následně jen vyhodíte do koše a máte hotovo.
Skladování kapslí je snadné. Nechat je můžete v krabici, ve které jste je koupili, případně je dejte do speciálního stojanu, který si můžete dodatečně dokoupit.
Kromě klasických kapslí se setkáte i s označením ESE pody (Easy Serving Espresso). Jedná se o kapsle podobné čajovým sáčkům. Ty obsahují předem naporcovanou, hermeticky uzavřenou kávu. Díky tomu je její příprava velmi jednoduchá a výsledek perfektní. K tomu, abyste si však kávu z ESE podů mohli vychutnat, potřebujete speciální kávovar.
Nevýhodou kapslí je pro mnohé to, že nejsou ekologické a jsou dražší. Kávový nápoj vás vyjde o několik eur více než v případě zrnkové nebo mleté alternativy.
Výhody kapslí:
- čistá a rychlá příprava
- silná a intenzivní chuť i aroma
- nepotřebujete na ni žádný mlýnek
Nevýhody kapslí:
- pro přípravu kávy potřebujete speciální přístroj
- kapsle i ESE pody jsou dražší
3 Druhy kávy
Káva se zpravidla dělí na dva základní druhy, a to:
A Arabica
Arabica pochází z plodů kávovníku arabského. Patří k nejoblíbenějším a nejrozšířenějším odrůdám na světě. Charakteristická je podlouhlými zrny s esovitou rýhou. Arabica je charakteristická tím, že její zrna jsou aromatičtější a chuť jemnější. Při jejím pití můžete cítit mírně nasládlé až ovocné tóny. Arabica je jako stvořená pro ty, kteří by nechtěli tak silnou kávu. Pro srovnání s robustou je slabší.
Cena kávy arabica je sice vyšší, ale rozhodně se vyplatí. Výslednou částku zvyšuje hlavně fakt, že je sbírána ručně a způsob zpracování je náročnější než u robusty.
B Robusta
Robusta zase pochází z plodů kávovníku statného. Její plody jsou charakteristické tím, že jsou více zaoblené a nejsou tak dlouhé, jako plody kávy arabica. Robusta je silnější než arabica. Obsahuje dvakrát více kofeinu a antioxidantů. Když si ji zvolíte, očekávejte hořčejší a zemitější chuť. Jelikož je robusta silná, mnohdy je součástí kávových směsí. Pro srovnání s arabicou je levnější.
C Kávové směsi
Pokud byste si neuměli vybrat mezi jemnější arabicou a silnější robustou, využijte kávové směsi. Ty poskytují lahodnou chuť a perfektní aroma. Vytvoří vám také profesionální pěnu, která by neměla chybět žádnému kávovému nápoji.
Kávové směsi mají různé poměry, ale tím nejlepším je 80 % arabica a 20 % robusta.
4 Speciální druhy kávy
K základním druhům káv se následně přidávají i speciální. Ty jsou určeny například pro lidi, kteří nemohou kofein, případně mají jiné nároky na kávu. Do této kategorie patří:
A Zelená káva
Jedná se o nepražená zrna kávy arabica, která si uchovávají všechny zdraví prospěšné látky a antioxidanty. Nechybí jim ani kyselina chlorogenová, která pomáhá v těle štěpit cukr a zlepšuje jeho vstřebávání. Mnozí pijí zelenou kávu hlavně z důvodu hubnutí. Obsahuje totiž spoustu kofeinu, který podporuje redukci hmotnosti.
K tomu, abyste si mohli zelenou kávu připravit, budete potřebovat kvalitní mlýnek. Ten se postará i o rozemletí tvrdších zrn.
Dávejte si však pozor. I přesto, že zelená káva má řadu výhod, nechutná jako klasická. Připomíná spíše zelený čaj.
B Káva bez kofeinu
Jak již z názvu vyplývá, káva bez kofeinu neobsahuje kofein. Jedná se tak o skvělou alternativu pro osoby, které kofein nemohou. Jsou to například těhotné nebo kojící ženy, popřípadě starší osoby. Kofein se z kávy odstraňuje ještě předtím, než se zrnka praží. Využívá se k tomu tzv. evropský nebo švýcarský proces.
C BIO káva
Organická káva je pěstována přirozeným způsobem bez použití umělých hnojiv a dalších látek. Je dražší, ale velmi kvalitní. Výsledná káva má čisté složení a výhodou je také to, že produkce nemá negativní vliv na životní prostředí. Ne každý si ji ale může dovolit, protože je velmi drahá.
D Aromatizovaná káva
Jedná se o kávu, která se ochucuje aromatickými látkami. Ty mohou být přirozené nebo syntetické. Samozřejmě, první možnost je nejlepší, ale i dražší. A jaké možnosti máte při nákupu aromatizovaných káv? Obvykle se setkáte s ořechovou, karamelovou, vanilkovou, čokoládovou a skořicovou příchutí.
E Cibetková káva
Cibetková káva je známá po celém světě. Patří k těm nejdražším. Prochází trávicím traktem cibetek, šelem, které žerou nejzralejší kávové třešně. Díky tomu, že káva prochází fermentací v žaludku těchto zvířat, dostává nezaměnitelnou, čokoládovo-karamelovou chuť.
F Sloní káva
K nejdražším kávám na světě se bezpochyby řadí i sloní, která prochází trávicím traktem slona. Na trhu ji najdete i po názvem Black Ivory Coffee. Nestrávená zrnka, kterou jsou vybírána z trusu slona, se myjí, suší a následně praží. Výsledná chuť je díky tomu naprosto bez hořkosti as jemnou čokoládovou chutí.
5 Země původu
Pokud hledáte nejlepší kávu do kávovaru, musíte si nejprve vybrat formu kávy, následně její druh a nakonec zemi původu. Na původ nezapomínejte. Je důležitější, než se na první pohled zdá. Podle toho, odkud káva pochází, se totiž mění její chuť. K místům, kde se vyrábějí nejlepší kávy, se řadí:
- Brazílie – nejvíce ceněná je odrůda Santos, která roste v železitých půdách. Charakteristická je jemností a kyselostí.
- Kolumbie – káva z Kolumbie je charakteristická tím, že je velmi intenzivní a silná. Výsledný nápoj je sytý, výrazný a cítit v něm ovoce. Kyselost je velmi jemná.
- Vietnam – když budete pít kávu z Vietnamu, můžete se těšit na sytost, jemnou chuť a výraznou intenzitu. Jednotlivé odrůdy se mohou těmito vlastnostmi pyšnit hlavně díky mikroklimatickým podmínkám.
- Indonésie – většina káv z Indonésie se řadí do kategorie robusta. Káva je silná a sytá, nechybí jí pěna a výrazné aroma.
6 Hmotnost kávy
Hmotnost kávy není sice tak důležitý parametr, ale měli byste jej při výběru zvážit. Na trhu se setkáte s různými velikostmi, ale nejčastěji se prodávají:
- 250 g – takové balení je nejlepší v případě, že si kávou nejste jisti a chtěli byste ji vyzkoušet. Pokud by vám káva nevyhovovala, můžete ji posunout někomu jinému, případně ji rychle dopít. Případně s ní vyzkoušejte experimentovat. Udělejte z ní mléčné cappuccino nebo latte.
- 1 000 g a více – ideální balení pro ty, kteří vědí, že jim káva chutná a je dobrá. Větší balení je zpravidla také levnější a můžete na něm ušetřit desítky eur.
Nehledě na to, jakou velikost kávy si vyberete, vždy myslete na její správné skladování. Ani ta nejlepší káva do kávovaru vám nevydrží v nesprávných podmínkách. Pokud si chcete být jisti, že zrna nebo pomletá káva budou chutnat dobře i po několika týdnech, uskladněte je v nádobě s těsnícím víkem a ve tmě.
7 Pomůcky pro kávu
Na kávu budete potřebovat i několik pomůcek, které vám usnadní její přípravu. K těm nejdůležitějším se řadí:
- Mlýnek – pokud si kupujete zrnkovou kávu, budete potřebovat kvalitní mlýnek na kávu. Nejlépe uděláte, když si vyberete model, který vám umožní zrnka mlít přesně podle vašich potřeb. Tímto způsobem můžete s kávou experimentovat a zkoušet stále něco nového.
- Přístroj na přípravu kávy – na přípravu kávy si můžete pořídit několik typů přístrojů:
- Kávovar – stará dobrá klasika vhodná pro zrnkovou, mletou kávu nebo kapsle. Máte-li zrnkovou, ujistěte se, že přístroj disponuje mlýnkem. Když ho nemá, budete si ho muset pořídit samostatně. Kávovar zpravidla dokáže vytvořit několik velikostí či druhů káv. Za takový luxus si ovšem musíte něco zaplatit.
- Překapávač – ideální na mletou kávu. Pokud byste měli zrnkovou, musíte si k němu pořídit i mlýnek. Kromě toho potřebujete také rychlovarnou konvici, která zahřeje vodu.
- Moka konvička – jedná se o tradiční způsob přípravy kávy, který zabere poměrně hodně času. Když tedy chcete konvičku používat ráno, musíte si kvůli ní přivstat. Do moka konvičky se využívá mletá káva.
- French Press – stejně jako do moka konvičky, i do French Pressu musíte použít mletou kávu. Příprava je kratší než u moka konvičky, ale zabere více času než v případě přípravy v kávovaru.
- Napěňovač mléka – určený pro ty, kteří milují cappuccino nebo latte macchiato. Napěňovač bývá často součástí kávovaru a může být automatický, kdy stačí do nádoby nalít mléko a počkat na pěnu, nebo ve formě trysky, kdy musíte mléko napěnit sami.
- Džezva – budete ji potřebovat, je-li součástí kávovaru tryska a mléko si budete napěňovat sami. Jedná se o kovovou konvičku s malým zobáčkem a ouškem.
- Smetana nebo mléko – když chcete pěnu, potřebujete speciální barista mléko s vyšším obsahem tuku nebo smetanu ke šlehání.
- Šálek nebo termohrnek – výsledný kávový nápoj už jen přelijte do šálku nebo termohrnku. Když máte kávovar, nechte si kávu udělat přímo do něj.
Jaké kávy si můžete doma udělat?
Doma si můžete udělat různé druhy káv. Stačí, abyste měli kávu, správný přístroj a další pomůcky podle toho, o jakou kávu se jedná.
- Espresso – potřebovat na něj budete 7 gramů kávy a vodu o teplotě 90 °C. Abyste získali co nejlepší a nejintenzivnější nápoj, voda by měla přetékat přes tlak 8–10 barů. Výsledné espresso má 30 ml a podávat byste jej měli v menším šálku.
- Ristretto – na ristretto potřebujete totéž co na espresso, ale s tím rozdílem, že káva by měla být umleta méně. Výsledkem by měla být přibližně 20 ml káva podávána v malém šálku.
- Cappuccino – základem mléčných káv, jako je například cappuccino nebo latte macchiato, je vždy espresso. To se následně zalévá horkou pěnou, kterou napěníte ze speciálního barista mléka nebo smetany. Objem cappuccina je od 150 do 180 ml a podává se v širším šálku.
- Latte macchiato – základem je espresso, které se podává s horkým mlékem v úzké sklenici. Existuje zde však několik odlišností od cappuccina. První je ta, že mléko je ve sklenici vespod, následně je káva a třetí je pěna. Druhou odlišností je objem. Latte macchiato má přibližně 200 ml. A posledním rozdílem je, že se podává ve sklenici a ne v šálku.
- Další druhy – doma si můžete udělat i další druhy káv, jako například turecká, ledová, alžírská, irská či vietnamská. Nebojte se experimentovat a zkoušet něco nového. Káva poskytuje nesčetné možnosti.
Tipy, které vám usnadní výběr kávy
- Pokud je pro vás důležitá hlavně chuť a vůně kávy, vyberte si zrnkovou, ne kapsle nebo instantní kávu. Na druhé straně, pokud byste chtěli rychlou a čistou přípravu, zvolte tobolky.
- Před výběrem zjistěte, jaké typy káv dokáže zpracovat váš kávovar. Pokud kávovar ještě nemáte, promyslete si, která z možností je pro vás nejlepší. Kapsle zajišťují rychlou a čistou přípravu, na zrnkovou kávu budete potřebovat samostatný mlýnek, případně kávovar, který jím disponuje.
- Chcete-li vyzkoušet něco nového, klidně sáhněte po speciálních druzích kávy. Ty lákají svojí zajímavou chutí a původem z exotických zemí.
- Klíčová je také hmotnost kávy. Menší balení jsou vhodná v případě, že výrobky chcete jen vyzkoušet. Na druhé straně, velká balení byste měli vybírat, když víte, že vám káva chutná. Jsou finančně výhodnější.
- Na přípravu kávy si nezapomeňte pořídit kvalitní pomůcky, jako například mlýnek, napěňovač či samotný kávovar.
- Dražší káva nemusí hned znamenat, že je nejlepší. V některých případech platíte víc jen za značku. Ještě předtím, než výrobek koupíte, zjistěte, zda má všechny požadované vlastnosti – tedy správnou formu nebo původ. Sledujte také druh a to, jaké pomůcky na něj potřebujete.
